Resep Bakso Aci
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 699 ulasan
Tekstur kenyal dari bakso berpadu dengan isian daging cincang di dalamnya membuat bakso ini sangat nikmat disantap waktu hujan atau cuaca dingin. Anda bisa membuat sajian ini dengan cukup mudah di rumah loh. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat sajian juga tidak terlalu lama. Dalam 1 jam Anda sudah dapat menikmati bakso aci bersama keluarga.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Biang:
| Tepung terigu - 150 gram | |
| Bawang putih, haluskan - 3 siung | |
| Air - 300 ml | |
| Garam - 1 sdt | |
| Lada halus - 1/2 sdt | |
| Kaldu jamur - 1/2 sdt |
Lain:
| Tepung tapioka - 150 gram | |
| Daun bawang, iris - 1 batang |
Kuah:
| Tulang rangu, rebus sampai empuk - 300 gram | |
| Bawang putih goreng, haluskan - 3 siung | |
| Kaldu dari tulang rangu - 1 liter air | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu jamur - 1/2 sdm |
Isian:
| Daging dari tulang rangu rebus - 100 gram | |
| Bawang putih halus - 1 siung | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Lada bubuk - 1/4 sdt | |
| Kaldu jamur - 1/4 sdt |
Pelengkap:
| Minyak bawang - secukupnya | |
| Cabai bubuk - secukupnya | |
| Pilus cikur - secukupnya | |
| Siomay aci kering - secukupnya | |
| Tulang rangu - secukupnya | |
| Daun bawang - secukupnya | |
| Jeruk limau - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Isian: Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging tulang rangu cincang lalu tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu jamur, aduk rata masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2.
Bakso Aci: Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
3.
Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, aduk rata lalu tambahkan daun bawang.
4.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera dan beri isian lalu masukkan ke dalam air panas. Lakukan sampai selesai baru kemudian rebus bakso aci sampai matang /terapung. Angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.
5.
Kuah: Panaskan air kaldu rebusan tulang rangu, masukkan bawang putih , tulang rangu, garam dan kaldu jamur . Koreksi rasa.
6.
Penyajian: Siapkan mangkok , taruh 1 sdm minyak bawang lalu masukkan bakso aci dan bahan pelengkap lainnya lalu guyur dengan kuah. Sajikan hangat.
Catatan
1. Untuk isian bisa diganti dengan daging ayam cincang, daging cincang, sandung lamur, dll.
2. Apabila tidak ada minyak bawang, bisa diskip.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan